Receta de Buñuelos de bacalao con verduras a la plancha
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Karlos Arguiñano elabora una receta de buñuelos de bacalao acompañados de verduras de temporada a la plancha.
Postres
Karlos Arguiñano
4 personas
Five or six hours
2
u.
Puerros
2
u.
Zanahorias
2
u.
Pimientos Verdes
1
u.
Calabacín
300
g
Migas de Bacalao desalado
120
g
Harina
2
u.
Huevos
150
ml
Agua
8
g
Levadura en Polvo
l
Aceite de oliva virgen extre
Tamiza la harina a un bol y añade la levadura. Agrega los huevos y el agua y mezcla bien. Seca el bacalao, pícalo finamente y añádelo al bol. Añade también un poco de perejil picado y mezcla bien hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.
Corta la parte inferior y superior de los puerros. Enjuágalos bien y córtalos en juliana fina. Lava los pimientos, retírales el tallo y las pepitas y córtalos en tiras finas. Lava el calabacín y pela las zanahorias, y con ayuda de un pelador, saca tiras finas.
Calienta la plancha, vierte un chorrito de aceite y agrega las verduras. Sazona. Cocínalas por los 2 lados y salpícalas con el aderezo de hierbas aromáticas.
Calienta abundante aceite en un cazo. Con ayuda de 2 cucharas, vierte pequeñas porciones de masa y fríelas hasta que se doren. Escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.
Sirve los buñuelos de bacalao y acompáñalos con las verduras a la plancha.
Serve with rye rolls and apple slices on the side.