Bizcocho de plátano marmolado
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Postre
Desconocido
8 personas
80 minutos
4 plátanos maduros
1 125ml yogur natural
240 gr harina de repostería
100 gr azúcar o panela
5 gr bicarbonati
60 gr mantequilla
2 huevos M
15 gr cacao 70% o cacao puro
15 ml aroma de vainilla
5 gr canela en polvo
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
En un bol mezclamos la harina, la canela y el bicarbonato. Reservamos.
Machacamos 3 de los 4 plátanos con un tenedor o con un robot de cocina si queremos que quede más fino.
Mezclamos el puré de plátano con el azúcar y la esencia de vainilla.
Derretimos unos segundos la mantequilla en el microondas y la añadimos a la mezcla de plátano con azúcar.
Añadimos también el yogur y los huevos batidos. Mezclamos muy bien con una varilla manual.
Añadimos la mezcla de harina que habíamos reservado poco a poco y mezclamos hasta que quede bien integrada. Ahora que tenemos la masa hecha separamos parte de ella en otro bol.
Añadimos a ese segunda mezcla el cacao en polvo y mezclamos muy bien.
Forramos un molde alargado con papel de horno o engrasamos un molde alargado desmoldable.
Vamos alternado las dos mezclas en el molde, formando capas o dibujos irregulares.
Cortamos el plátano restante en dos a lo largo.
Ponemos las dos mitades del plátano en la parte superior del molde y presionamos para hundirlas un poco.
Horneamos el bizcocho en el horno a 180º C unos 55-60 minutos. Tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirad con un tenedor que se quede seco.
Los últimos 10 minutos tapad el pan con un trozo de papel de aluminio. Así conseguiremos que no se os quede muy tostado.
Para comprobar si está hecho pinchamos con un cuchillo y si sale limpio está listo.
Sacamos del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos con cuidado y a probarlo.
Servimos el bizcocho con cualquier bebida o café/té.